Il n'existe pas de règle universelle, mais la plupart des restaurants gagnent à renouveler leur photographie principale une fois par an, avec des mises à jour ponctuelles à chaque changement de carte. Les photos vieillissent plus vite qu'on ne le pense — les tendances d'éclairage, les styles de dressage et même la qualité des appareils évoluent en quelques années.
Le déclencheur le plus clair est un changement de carte. Dès qu'un plat est ajouté, retiré ou redressé, sa photo doit être mise à jour elle aussi — une photo qui ne ressemble plus au plat réellement servi est l'un des moyens les plus rapides de perdre la confiance d'un client.
Un deuxième déclencheur est un changement dans le lieu : une rénovation, un nouvel éclairage, une nouvelle vaisselle ou un réagencement de la salle rendent les anciennes photos d'ambiance datées, même si la cuisine, elle, n'a pas changé.
Les cartes saisonnières méritent leur propre mini-rafraîchissement — même quatre à six nouveaux plats de saison bien photographiés suffisent à garder un menu ou un Instagram à jour, sans le coût d'une séance complète.
En règle générale : si vous hésiteriez à publier une photo sur Instagram aujourd'hui parce qu'elle « fait vieux », c'est qu'elle est déjà en retard pour une mise à jour partout ailleurs où elle apparaît — menu, applications de livraison et site web compris.
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